バーニャカウダ

　忘年会やクリスマスパーティーと何かと宴会が増える時期です。そこで、手軽に作れてホームパーティーにおすすめの料理として、「バーニャカウダ」と「スパイシーローストチキン」を紹介したいと思います。
　バーニャカウダはイタリア・ピエモンテ州を代表する郷土料理です。バーニャとはソースの意味で、カウダはピエモンテ風カルダ(温かい)がなまった言い方です。つまり、バーニャカウダはその名の通り「温かいソース」という意味で、温められたアンチョビ、ニンニク、オリーブオイル、生クリームなどを混ぜ合わせたソースに、お好みの野菜などをつけて食べる「野菜のオイルフォンデュ」とも言えます。野菜をおいしくたっぷり食べられるのでヘルシーです。
　それから、ホームパーティーのメインを飾るローストチキン。たっぷりのスパイスとハチミツ、オリーブ油の入ったマリネ液につけこんで焼くことにより、食欲をそそるハーブの香りとこんがり照りよく、柔らかジューシーに仕上がります。電子レンジで作るお手軽ソースがさらにおいしさアップします。
　また、バーニャカウダとスパイシーローストチキンに使われているオリーブオイルには、オレイン酸が豊富に含まれ、過酸化脂質の発生を防いだり、血中コレステロールを減らしたり、便秘解消や美肌効果などさまざまな効能が期待されています。
　 「バーニャカウダ」は、やみつきになるコクのあるソースが、野菜やパンなどとマッチしておいしくいただけます。フォンデュスタイルでおしゃれにみんなで楽しく味わえます。
 「スパイシーローストチキン」は、表面はパリッとジューシーでローズマリーなどのハーブが食欲をそそります。チリペッパーを加えたスパイシーなソースが味にアクセントをつけています。